Podem parlar encara d’un “bon vi” o d’ un consum moderat quan la ciència fa sonar les alarmes?
Un nombre creixent d’ investigacions demostra que cap tipus d’ alcohol és realment inofensiu, independentment del got o la quantitat . Darrere de la imatge convivial d’un aperitiu s’amaga una realitat més fosca: un major risc de patir malalties , inclòs el càncer , i efectes nocius per a la salut mental i cardiovascular .
Aleshores, alguns alcohols són realment “menys” nocius que d’altres? La resposta, segons la investigació , és molt més complexa del que sembla.
El mite del vi negre “protector”
Durant anys, la publicitat ha promocionat els beneficis del vi negre , en particular els seus polifenols , els compostos antioxidants que es troben a la pell del raïm. Durant molt de temps s’ha pensat que una o dues copes a la setmana podrien protegir el cor i el fetge , reduint els riscos cardiovasculars .
Però treballs recents, com el publicat a The Lancet , contradiuen aquesta creença. El professor David Nutt, especialista en addiccions, assenyala que, si bé alguns compostos del vi poden tenir un efecte beneficiós aïllat, mai compensen els efectes tòxics de l’etanol. En altres paraules, els polifenols no “neutralitzen” el risc .
Per tant, la recerca moderna qualifica aquesta idea romàntica del vi com a “amic del cor”. Segons l’ OMS , cap quantitat d’ alcohol és segura. La famosa “copa de vi negre al dia” ja no és una guia de salut, sinó una relíquia cultural difícil d’esborrar.
Cervesa, vi o licors: tot al mateix vaixell
Tant si es tracta de cervesa , vi o licors , els efectes sobre la salut són generalment comparables. Les diferències percebudes estan més relacionades amb la forma de consum que amb el tipus de beguda.
Els bevedors de cervesa, per exemple, tendeixen a consumir- ne més a causa del menor contingut d’alcohol per got . Els bevedors de licors , en canvi, consumeixen una dosi més concentrada, cosa que provoca un efecte més ràpid sobre el fetge i la salut mental .
I els que pensen que el vi continua sent “menys” nociu s’equivoquen: segons un estudi europeu, la incidència de certs càncers (sobretot de mama i de fetge) és tan alta entre els amants del vi com entre altres bevedors habituals.
Per tant, les diferències de risc són marginals. No és el tipus d’alcohol el que importa, sinó la quantitat , la freqüència i la durada de l’exposició.
Una qüestió de dosi… i freqüència
L’ OMS recomana limitar dràsticament el consum d’alcohol. Per a un adult sa, això representa un màxim d’1 a 2 begudes per setmana , amb dies d’abstinència total.
El cos no metabolitza l’alcohol de manera lineal: una beguda anomenada “moderada” pot causar efectes acumulatius al llarg del temps. El fetge , el principal òrgan de desintoxicació, es veu afectat directament per aquestes quantitats repetides, cosa que provoca inflamació, fibrosi i fins i tot cirrosi.
Les dones són encara més vulnerables. A causa de la seva menor massa corporal i contingut d’aigua, els seus cossos concentren més etanol. Per tant, la mateixa quantitat d’alcohol tindrà un efecte més pronunciat que en els homes , augmentant el risc de càncer de mama o de fetge.
Els estudis són unànimes: fins i tot un consum baix pot provocar malalties cròniques. I, contràriament al que suggereixen alguns bars o campanyes publicitàries , cap tipus d’alcohol ofereix una “protecció” real.
El paper de la prevenció i la recerca
La prevenció es basa en tres pilars: informació , regulació i suport . Els missatges publicitaris que promouen els suposats beneficis del vi s’han de regular, perquè emmascaren la realitat sanitària.
Estudis epidemiològics, finançats per organismes públics independents, destaquen que la percepció d’alcohol “feble” o “més natural” no és més que un miratge de màrqueting.
El professor Kevin Shield, de la Universitat de Toronto, assenyala en un estudi publicat a The Lancet que l’anomenat efecte “protector” només existeix en poblacions amb un consum molt baix i, fins i tot en aquest cas, mai compensa el risc global.
Els esforços de prevenció també han d’incloure la salut mental : l’addicció, l’ansietat, els trastorns del son o la disminució de la concentració són alguns dels efectes més negligits.
I si canviéssim la nostra relació amb l’alcohol?
Avui dia, cada cop més investigacions demanen un replantejament de la nostra relació cultural amb la beguda . El vi, la cervesa i els licors no són enemics aïllats, sinó símbols d’una relació social complexa amb la relaxació, la celebració i l’emoció.
Existeixen alternatives: begudes sense alcohol, còctels de fruites o simplement moderació conscient. Els dietistes i els especialistes en prevenció també recomanen diversificar els plaers: exercici, natura, descans, meditació… qualsevol cosa que permeti al cervell alliberar-se de la necessitat d’una “beguda reconfortant”.
Com destaca la recerca global, la clau no és prohibir, sinó informar, donar suport i oferir opcions saludables. La guia de salut moderna es basa en una idea simple: un cos lliure d’addicció viu més temps, millor i amb més llibertat.
En resum
- Cap tipus d’alcohol és realment “menys” perillós.
- Els suposats efectes positius del vi negre són superats pels seus riscos carcinogènics.
- La prevenció , la moderació i la transparència continuen sent les úniques armes reals contra les malalties relacionades amb el consum .
I si el veritable luxe ja no fos en una copa de vi, sinó en la salut preservada?
